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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 08:00

 

Hello ! Comment allez vous en ce début de semaine ? Le week-end s'est bien passé ? 

Je vous propose aujourd'hui un "plat" que vous connaissez bien : la galette. A vrai dire je n'en avais jamais mangé avant de débarquer en France et depuis, je l'ai adopté ! 

Ne mangeant pas de viande de porc, habituellement je mange la galette avec du "jambon" de poulet. Cependant il y a quelques jours de cela, j'ai voulu changer et tester de la déguster avec autre chose. Je peux vous dire une chose : ce fût une explosion de saveurs. Le mélange sucré /salé était juste comme il le faillait...

Bon, passons aux choses plus sérieuses et c'est parti pour la recette !

 

Ingrédients pour 2 galettes : 

- 2 galettes (toutes faites)

- 1,5 filets de cabillaud (je le prends en surgelé)

- 1 banane plantain

- 2 patates

- 1 betterave

- épices


Préparation :

Préparez votre poisson. Pour ma part je le poche dans un petit fond d'eau. Ensuite j'y ajoute mes épices et je l'émiette.

Épluchez votre banane, la betterave et les patates.

Découpez l'aloco en rondelles, faites de même avec la betterave. Faites les frire.

Idem pour les patates.

Déposez votre galette sur une poêle beurrée. Déposez y du poisson, de l'aloco. Épicez le tout (j'y mets également un peu de ketchup et du fromage râpé). Refermez-la et attendez qu'elle "cuise".

 

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Servez chaud avec vos légumes en accompagnement (patates et betterave).


Bonne dégustation ! 

 

 

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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 11:00

 

 

Hello ! Comment allez vous ? Le week-end s'est bien passé ?

Je vous retrouve aujourd'hui avec une nouvelle recette testée samedi soir : un burgaufre. Mais qu'est ce donc ? Des suggestions ? Non ?

Bon allez, vous donnez votre langue au chat ?  

Il s'agit d'un mix entre le burger et la gaufre.. Pour une première, je suis assez satisfaite du résultat. 

Je me suis inspirée d'une recette de gaufres de Claryss dénichée sur les foodies (link).

 

Ingrédients pour 4 gaufres

- 25 de beurre

- 87,5 g de farine

- 2 oeufs

- 12,5 cl de lait

- ail, jumbo, poivre...enfin toutes les épices de votre choix


Ingrédients pour votre garniture :

- 200 g de viande hachée

- 1 oignon

- ail, jumbo, poivre...

 

Préparation de vos gaufres : 

Dans un saladier, mélanger la farine et les oeufs battus. Rajoutez le beurre fondu, le lait ainsi que vos épices. Mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Bon, pour la suite,  j'espère que vous disposez d'un gaufrier !  

Vos gaufres sont prêtes ? Réservez les.

 

Préparation de votre garniture :

Préparez vos steak, ajoutez l'oignon émincé ainsi que vos épices. Rien de plus simple ! 

(Vous pouvez même rajouter un oeuf dans cette préparation).

 

Montez vos burgaufres : posez une gaufre sur un plat, déposez une tranche de fromage (j'ai mis du fromage à raclette) disposez ensuite beaucoup un peu de garniture. Posez une autre tranche de fromage, du ketchup et enfin "refermez" avec une autre gaufre.

Mettez le tout au four durant 10mn environ à 180°C (attention après, tout dépend de votre four !)

Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix.

 

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En somme, c'est un plat que nous avons  aimé, surtout moi. Cependant la prochaine fois, je pourrai rajoutez plus d'épices dans les gaufres car elles manquaient un tout petit peu d'assaisonnement.


Bonne dégustation et bonne semaine ! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 10:00

 

 

Hello les foodistas (et non foodistas) ! Comment allez vous en ce vendredi ?Plus que quelques heures avant le week-end ! 


Il y a quelques jours de cela, j'ai eu envie d'un bon hamburger, mais n'ayant plus de pain à burger chez moi, j'ai dû me résoudre à ne pas en manger...enfin pas vraiment.

En effet je me suis souvenue avoir déjà testé des burgers avec des galettes de pomme de terre, mais aussi avec de la semoule. Les deux recettes m'ayant vraiment plu, je me décidai à faire un mix des deux. 

Que je m'explique : c'était donc un hambuger double face : la première avec une galette de pomme de terre et la seconde avec une galette de couscous ! 

Nous nous sommes bien régalés et j'en referai très prochainement.

Vous trouverez ci dessous les liens vous permettant de voir les deux recettes :

Délicieux cheeseburger de couscous

Galettes de pomme de terre façon hamburger

 

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En accompagnement de ces délicieuses galettes : de la salade. Pas besoin de frites ! 

 

Bon dégustation et bon week-end ! 

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 10:00

 

Coucou les foodistas ! Comment allez vous ? Me revoilà me revoici après quelques jours d'absences. Vous m'avez manqué dis donc ! 

Aujourd'hui je vous présente une recette que j'ai testé il y a quelques semaines: celle de la tarte flambée ! Un vrai régal.

J'ai pioché la recette chez Caralala (sur marmiton). Cependant, au vu de certains commentaires, j'ai légèrement modifié certaines quantités.

Bon allez, assez de blabla,  je vous donne la recette :

 

Ingrédients : 

*pour la pâte :

- 250 gr de farine

- 0,5 dl 3 cl d'huile

- 1 pincée de sel

- 20 12,5 cl d'eau tiède 

 

*pour la garniture :

- environ 200 gr de lardons

- 2 oignons

- crème fraîche

+ jumbo, ail et poivre

 

Préparation :

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Ajoutez de la farine s'il le faut. Pétrissez bien le tout..

Pas besoin de temps de repos ! Trop cool ! 

Divisez la pâte en deux. Vous pourrez ainsi faire deux flammenkueche. Étalez la et formez un rectangle (ou toute autre forme). 

Faites revenir vos lardons et réservez.

Une fois la pâte bien étalée (elle ne doit être ni trop épaisse, ni trop fine), mettez une bonne couche de crème fraîche. Ensuite mettez les oignons et  assaisonnez.

Enfournez  15-20mn à 200°C.

Les lardons je les mets 5 mn avant la fin de cuisson afin d'éviter qu'ils ne cuisent de trop...

Petite astuce: avant de garnir votre pâte posez la sur du papier sulfurisé; cela évitera qu'elle ne se casse la "tête" lorsque vous voudrez la mettre au four.

 

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Bonne dégustaion ! 

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 19:21

 

Bonsoir mes petites gourmands ! Ca y est c'est le week-end ? Qu'avez vous de prévu ?

Au cas où vous aurez envie de concocter un petit plat original je vous propose cette délicieuse recette que j'ai trouvé sur le site de tipiak (link).

Je vous remets la recette que j'ai légérement modifiée car j'ai fais au plus simple 

Prêts ?

 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 steak haché

- 1 oignon

- 1 oeuf

- 175 gr de couscous

- 30 gr de fromage râpé

- 4 tranches de fromage fondu

- jumbo, ail, poivre...

 

Préparation : 

Découpez l'oignon en morceaux et faite le cuire dans une poêle. Ajoutez vos épices.

Parallémement faites cuire votre semoule. La encore je fais au plus simple : je fais bouillir de l'eau, la retire du feu et y ajoute le couscous. Ensuite mettez le froamge râpé, l'oeuf, un peu de jumbo, ail et poivre. Mélangez bien le tout.

Formez des galettes du diamètre de vos steaks hachés (soit 4 galettes). Faites fondre un peude beurre dans une poêle et faites cuire durant 4 minutes envion (chaque côté)

 Faites cuire vos steaks. Maintenant vous pouvez "faire" vos cheeseburgers : sur 2 galettes de semoule, déposez une tranche de fromage, puis le steak et pour finir une autre tranche de fromage. "Refermez" avec les deux galettes restantes.

Servez chaud accompagné d'une bonne salade fraîche.

Alors rapide non ? Rien de plus simple pour épater vos convives !

 

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Bonne dégustation et bon week-end !

 

 

 

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 17:59

 

Bonjour, comment allez vous par ce beau temps ? 

Après une petite absence, me voila me voici de retour. Aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai testé hier : des brick façon kefta. Vous connaissez le kefta ? Ce sont des boulettes de viande (d'agneaux ou de boeuf) que l'on retrouve en Afrique du nord, au Moyen-Orient et dans le sous continent indien. 

Prêts ? Voici la recette

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 

- 3 feuilles de brick

- 200 g de viande haché

- 1 gros oignon

- 1 oeuf

- 1/2 gousse d'ail

- jumbo, ail, poivre et coriandre

 

Préparation :

Faites revenir votre viande dans un fond d'huile. 

Découpez l'oignon en petits morceaux ainsi que l'ail. Ajoutez à la viande. Assaisonnez. Ajoutez l'oeuf à la préparation et laissez cuire le tout à feu doux.

Découpez vos feuilles de brick en deux. Déposez votre "farce" sur chaque moitié et pliez (comme indiqué sur l'emballage ).

Faites dorer chaque face environ 3-5 mn.

Servez chaud accompagné d'une petite salade.


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Bonne dégustation ! 


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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 18:45

 

 

Bonjour mes chers petits gourmands ! Alors, avez vous passé un bon week end prolongé ?

Vous êtes vous bien ressourcés pour cette petite semaine ? 

Aujourd'hui je vous présente un petit plat que je n'avais pas fais depuis un petit moment : des courgettes farcies.

La semaine dernière, Magikyaya (du blog : 1boite2bonheur.over-blog.com) me demandait si je pouvais présenter une recette avec de la banane plantain. En préparant donc mes courgettes je décidai d'en mettre et le résultat fût satisfaisant.

Prêts ?

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 courgettes

- 1 banane plantain

- 1 oignon

- 200 gr de viande hachée

- du fromage râpé

- du fromage de chèvre

- jumbo, ail, poivre et autres épices de votre choix

 

 

Préparation :

Faites revenir votre viande dans une casserole. Parallèlement, découpez vos oignons en morceaux et la banane en rondelle. Mettez le tout dans la casserole

Faites un "chapeau" aux courgettes, videz les et mettez le tout dans la casserole. Laissez mijoter à petit feu.

Votre préparation est prête ? Mettez dans le fond des courgettes des rondelles de fromage de chèvre puis remplissez les avec la préparation. Parsemez de fromage râpé.

Enfournez 20mn à 180°C.

 

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Bonne dégustation !

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 10:35

 

Bonjour tout le monde !

Comment se passe votre début de semaine ? Il fait beau et les oiseaux chantent ? Par ici c'est à peu près le cas. 

 

Aujourd'hui, je vous présente une autre version de nems que j'ai testé et qui ont fait l'unanimité à la maison et auprès de mes amis  : des nems au steak haché.

 

Ingrédients (pour 3 personnes) :

 

- 2 steak hachés

- 300 gr de riz

- 1 oignon

- 1 carotte

- des vermicelles de soja

- jumbo, ail, safran et poivre

- galettes de riz

 

Préparation : 

 

Faites cuire vos steak.

Parallèlement, découpez votre oignon en petits morceaux et râpez la carotte.

Faites bouillir de l'eau et mettez y une poignée de vermicelles de soja.

 

Vous disposez d'un robot ? Mettez y les steak, l'oignon et les vermicelles de soja. Assaisonnez le tout et mixez.

 

Trempez les galettes une par une dans de l'eau (chaude de préférence). Déposez sur chaque galette un peu de "farce", de la carotte et roulez. 

Pour la technique de roulage c'est par là : Nems au poulet et à l'aloco.

Concernant la cuisson mettez un fond d'huile dans une poêle et faites les revenir.


En accompagnement de ces nems, je vos propose du riz au safran.

Cuisez le riz à votre façon, en ajoutant un peu de safran dans l'eau bouillante.

Votre riz est cuit ? Faites le revenir dans une poêle, ajoutez un peu de jumbo et de l'ail.

Servez chaud avec de la sauce pour nems.


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Bonne dégustation ! 

 

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 10:00

 

 

Bonjour bonjour ! Comment allez vous ? Le week-end c'est bien passé ? Prêts pour attaquer cette nouvelle semaine ? 

Pour vous accompagner en ce lundi, je vous propose de délicieuses brochettes d'agneau et de bananes plantain.

C'est un plat que mon adorable soeur a concocté.  Elle a laissé mariner la viande durant  deux jours et je peux vous dire qu'elle était délicieuse.

 

Ingrédients (pour 4 personnes, prévoir 3 brochettes par personnes : 2 de viande et 1 de banane plantin) :

- 200 grammes de viande

- 5 bananes plantain

- 3 poivrons (vert, jaune et rouge)

- 8 tomates cerises

- jumbo, ail, poivre et autres épices de votre choix

 

 + 12 pics à brochettes 

 

Préparation :

Découpez votre viande en morceaux. Laissez la mariner si possible une nuit sinon quelques heures.

Découpez vos poivrons en morceaux également.

Découpez les bananes plantain en rondelles. Faites les cuire à la friteuse.

 

Votre viande a bien marinée ? Vous pouvez commencer le travail. 

Sur chaque pic à brochette, alternez viande et un poivron de chaque couleurs. Au bout mettez une tomate cerise.

Concernant les bananes plantain, mettez en autant que vous voulez sur les pics. 

Enfournez vos brochettes 45 mn à 180 °C (bon après tout dépend de votre four !)

 

Tic tac, tic tac ! C'est prêt !

 

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Bonne dégustation !

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 11:30

 

Bonjour à tous ! Votre week-end c'est bien passé bien ? Prêts à attaquer la semain e? 

Aujourd'hui, enfin il y a 3 jours, j'ai testé pour vous les chouquettes. Encore une fois, étant novice sur ce plan là, j'ai consulté l'un de mes sites culinaires de référence : marmiton.

Je vous propose donc une recette de Micheline, que j'ai "retravaillé". En fait durant la préparation, je me suis aperçue que je n'avais pas de sucre perlé ! Du coup j'ai quand même continué à suivre la recette et ai donc décidé de faire un mix entre les chouquettes et les "pets de nonne". Après tout ce sont des choux ! J'ai donc frit une partie de la préparation. Ensuite sur tous mes choux, j'ai rajouté du  nutella! HUMMM, un délice !!

Ingrédients ( pour environ 30 chouquettes) : 

- 1/4 de litre d'eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à soupe  de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 gros oeufs

 - du nutella


Préparation

Mettez l'eau et le beurre dans une casserole et portez à ébullition.
Lorsque le mélange bout, retirez la casserole du feu et ajoutez d'un seul coup la farine avec le sel ainsi que la  levure.
Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.
Laissez refroidir légèrement.
Ajoutez le sucre, puis le premier oeuf et mélangez jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencez avec les 2 autres oeufs.
Déposez sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant.
Mettez à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min.

Tic tac, tic tac, tic tac !!!

Laissez vos choux encore 5mn dans le four après les 20mn de cuisson. 

 Voila vos chouquettes...enfin vos "soupirs de nonnes" prêts à être dégustés...avec un peu de nutella dessus, ils ne seront que meilleurs !

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Bonne dégustation !

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