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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 14:18

 

 

Bonjour bonjour ! Comment allez vous ?  Par chez moi, il pleut,  ♪ il pleut bergère...♪ ! Vivement le retour des beaux jours !!!

Pour mon défi du dimanche, j'ai opté pour une forêt noire. C'est l'un de mes desserts préférés et il le restera encore un bon moment. 

C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog de Magalie (link) et je l'ai tout de suite adoptée.

Alors vous la voulez la recette ? La voici la voila 

 

Ingrédients pour le biscuit : 

- 75 g de sucre (j'ai utilisé mon sucre aux extraits de stévia) sinon mettez la dose normale de sucre à savoir 150 g

- 6 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 55 g de farine

- 55 g de maïzena

- 3 cs de cacao en poudre (j'ai utilisé du nesquik, ce qui explique que le gâteau était marron)


Ingrédients pour la chantilly : 

- 650 ml de crème fraîche entière

- 75 g de sucre glace

 

+ cerises

 

 

Préparation du biscuit :
Battez les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé . Il faut que la préparation fasse un ruban. Ensuite, ajoutez petit à petit la farine, la maïzena et le cacao.
Montez les blancs en neige  puis  incorporez les  petit à petit  à la pâte.
Versez la préparation dans un moule et enfournez environ 40 mn à 150 °c.
TIC TAC,  TIC TAC !!!
Laissez la gâteau reposer une dizaine de minutes. Démoulez le et laissez le refroidir sur une grille.

Préparation de la chantilly :
Dans un saladier, battez la crème fraîche. Lorsque la crème commence à être ferme, versez doucement le sucre glace. J'ai trouvé que malgré tout mes efforts, la crème n'était pas assez ferme. La prochaine fois, je testerai une autre méthode.

Montage :
 Versez le jus des cerises dans un bol et laissez les cerises s'égoutter.
Une fois le gâteau refroidi,coupez le en  deux et mouillez les 2 parties intérieures avec le jus de cerises.
Posez la partie inférieure du gâteau sur un plat, puis étalez une petite partie de la chantilly, disposez les cerises puis remettez un peu de chantilly.
Posez dessus la partie supérieure du gâteau et étalez le reste de chantilly sur les côtés et la surface du gâteau.
Décorez  avec du chocolat, des cerises, enfin avec ce que vous voulez ! 

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Bonne dégustation les zamis ! 
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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 11:51

 

 

Bonjour ! Comment allez vous en ce lundi...pluvieux ? Avez vous passé un bon week-end?

Hier j'étais sensée vous présenter un article dans le cadre de "mon défi du dimanche" mais à la place j'ai posté sur un autre sujet, qui je l'espère vous a plu 

Du coup je vous retrouve aujourd'hui pour le...défi du dimanche 

Hier mon coeur balançait entre les gaufres liégeoises et les donuts...Après moults  réflexions , il a opté pour les gaufre liégeoises !

La recette je l'ai trouvé sur Foodreporter  (link). Un grand merci à Lolo pour cette belle recette.


Ready ?

 

Ingrédients (pour une 15 de gaufres) : 

- 3 oeufs

- 500 gr de farine

- 200 gr de beurre

- 25 cl de lait

- 10 gr de levure

- 200 gr de sucre perlé, mais vu que je n'en avais pas, je l'ai remplacé par du sucre (mon sucre Stévia by Béghin Say : 100 gr suffisent du coup ;))

 

Préparation :

Montez vos blancs en neige et réservez.

Dans un saladier, versez 500 gr de farine, la levure, le beurre, les 3 jaunes d'oeuf et le lait. Mélangez bien le tout.

Ajoutez les blancs et mélangez.

Laissez reposer une bonne heure.  

TIC TAC, TIC TAC !

Normalement au bout du temps de repos requis, vous ajoutez votre sucre perlé. Pour ma part, je n'ai mis que du sucre...

Mettez votre gaufrier en marche. Formez des "boules" avec votre pâte et posez les au fur et à mesure sur votre gaufrier. La pâte devrait s'étaler une fois que vous presserez les plaques.

Servez chaud avec du chocolat, du sucre glace ou nature  tout simplement !

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Bonne dégustation !



 

 


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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 14:50

 

 

Bonjour ! Comment allez vous après ce long week-end ? Prêts à attaquer cette nouvelle semaine ?

Hier, pour mon défi du dimanche je me suis lancée dans la préparation de pommes meringuées. J'ai toujours pensé que c'était difficile à faire, mais que nenni !

 

Voici la recette :  

 

Ingrédients (pour 2 pommes meringuées) : 

- 3 pommes

- 2 blancs d'oeufs

- 1 demie cs de muscade

- 1 demie cs de cannelle

- 1 demi citron

 

Préparation :

Coupez les 2 pommes aux trois quart, évidez les et mettez le tout dans une casserole. Réservez les pommes au frais.

Ensuite épluchez la 3 ème pomme découpez la en morceaux et mettez la dans la casserole. Ajoutez de l'eau, couvrez et laissez "mijoter" environ 20 minutes.

Enfournez vos 2 pommes durant 45 mn environ.

 

TIc tac, tic tac !


Finissons la préparation de la compote. Ajoutez le citron aux pommes, la muscade ainsi que la cannelle. Mélangez le tout et mixez afin d'avoir une texture légère.

 

45 minutes plus tard : remplissez vos pommes de compote et enfournez une dizaine de minutes.

Montez vos blanc en neige puis avec une poche à douille mettez en sur vos pommes.

Enfournez encore une fois environ 5 mn.

Dégustez chaud ou tiède.


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Bonne dégustation ! 


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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 21:20

 

 

Bonsoir tout le monde ! Comment allez vous par ce temps pluvieux ?

Cela fait un moment que je n'ai pas relevé le défi du dimanche. Mais me voilà de retour avec les fameuses brioches suisse de Christophe Felder ! 

Bon c'est la première fois que j'en fais, donc s'il vous plaît soyez indulgents sur le résultat 

Bon passons aux choses sérieuses. Pour ceux qui souhaitent se lancer je vous préviens, il faut être patient : comptez environ 4h30 de repos pour la pâte. J'ai commencé à la préparer vers 13 h et nous avons pu les goûter vers 19 h...

Ready ?

 

Ingrédients : 

Pour la pâte

- 250 g de beurre

- 30 g de sucre

- 165 g de beurre

- 10 g de levure

- 3 oeufs

- 1 cc de sel

 

Pour la crème pâtissière

- 2 jaunes d'oeufs

- 50 g de sucre

- 25 cl de lait

- 1 cc de beurre

- 1 cs de farine

- 20 g de maïzena

 

+ pépites de chocolat

 

Préparation de la pâte :

J'ai utilisé un robot, c'est bien plus pratique et rapide 

Pétrissez la farine avec le sucre, le sel, les oeufs et la levure. Ajoutez la beurre et remettez le robot en marche.

La pâte est prête une fois qu'elle ne colle plus (j'ai du rajouter environ 50 g de farine).

Laissez repose 1h. Tic tac, tic tac !

Au bout d'une heure, la travailler : en fait il suffit de l'aplatir en rectangle (si possible). Ensuite mettez la 40 mn au frigo puis 20 mn au congélateur.

Pendant ce temps de repos, préparons la crème pâtissière.

 

Préparation de la crème pâtissière : 

Faites chauffer le lait avec le beurre.

Parallèlement dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre la farine et la maïzena. Versez le lait bouillant dans cette préparation puis remettez le tout sur le feu jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.

Versez dans un récipient et mettez la crème au frais.


Préparation de la brioche : 

Sortez la pâte du congélateur et à l'aide de votre rouleau essayez de faire un rectangle d'une épaisseur de 4 à 5 mm.

Garnissez la moitié de la pâte avec la crème. Recouvrez de pépites de chocolat et repliez la pâte. Découpez en rectangles.

Laissez reposer 2h30.

Dorez avec un jaune d'oeuf vos brioches. Enfournez 20 mn à 180°C.

 

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Bonne dégustation !

 

 


 

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 14:10

Bonjour, bonjour!

Aujourd'hui pour mon défi du dimanche, je vous présente une recette d'éclairs au chocolat. 

Etant novice pour tout ce qui se rapporte aux patisseries, viennoiseries, je me suis donc rendu sur le site de marmiton et j'ai trouvé THE recette, proposée par Mélanie_14. 

 

Ingrédients

La crème:
- 2 cuillères à soupe de farine 
- 30 cl de lait 
- 50 g de beurre
- 210 g de chocolat noir 

- 1 oeuf 
-3 cuillères à soupe de sucre
- 2 jaunes d'oeufs

La pâte à choux:
- 150 g de farine 
- 25 cl d'eau 
- 75 g de beurre 
- 1 cuillère à soupe de sucre 
- 4 oeufs 
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf 
- 1 cs d'huile


Préparation

Pour la pâte à choux:

Mélanger sel, sucre, beurre et eau dans une casserole, et faire bouillir. 
Ajoutez la farine, et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte. 
Mettez vos oeufs, un à un en veillant à bien mélanger entre chaque oeuf. 
Travailler la pâte afin de la rendre ferme. 

Sur un plaque allant au four (préalablement huilée ou recouverte de papier sulfurisé), répartir à l'aide de la poche à douille une dizaine de boudins de pâte. 
Badigeonner avec le jaune d'œuf pour que la pâte soit dorée à la cuisson .
Faire cuire 25 min à four chaud et laisser reposer 10 min, four éteint, pour éviter que  les éclairs ne dégonflent.

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Pour la crème:

Faire fondre 60g de chocolat cassé en morceaux dans le lait, à feu doux .
Dans un bol, fouetter l'oeuf, le jaune et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la farine et verser le tout dans le lait chocolaté. 
Faire épaissir sans cesser de remuer. 
Hors du feu, intégrer 20 g de beurre. Laisser refroidir.
Garnir de cette crème les éclairs coupés en 2 dans le sens de la longueur.

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Faire fondre au bain-marie le reste du chocolat et du beurre (là encore je vous conseille de réduire les quantités).  
Napper le dessus des éclairs. Laisser durcir le glaçage avant de déguster.

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Bonne dégustation

 

 


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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 15:59

Bonjour, bonjour!

Alors comment se passe votre dimanche? Ici à Nantes, le temps est plutôt gris.

Bon aujourd'hui je vous  ai préparé des muffins double chocolat (recette tirée de "L'atelier cake & muffins").

 

Ingrédients (pour 9 muffins) : 

 

- 100 gr de beurre

- 30 gr de chocolat noir

- 100 gr de chocolat au lait

- 10 cl de lait ou de crème liquide + 1 cs

- 200 gr de farine

- 3 cc de levure chimique

- 100 gr de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 3 oeufs

- 70 gr de pépites de chocolat noir

 

Préparation : 

 

Faites fondre le beurre.

Découpez le chocolat noir et le chocolat au lait et faites les fondre au bain marie en y ajoutant une cuillére à soupe de lait.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Dans un bol, battez les oeufs en omelette avec le lait, ainsi que le beurre et les chocolats fondus. Versez la préparation dans le saladier, mélangez le tout, puis ajoutez les deux tiers des pépites de chocolat.

Remplissez vos moules aux trois quarts, répartissez le reste des pépites de chcolat sur les portions de pâte, puis enforunez 20 mn environ  à 180°C.

Hum, que ça sent bon!

 

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Bon dégustation les amis.

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 18:10

Bonjour, bonjour!

J'espére que vous passez un bon we et que vous êtes d'humeur avant le début de semaine!

Comme vous le savez - ou non- aujourd'hui c'est dimanche et qui dit dimanche dit DEFI...

Hier j'étais avec une amie et je me demandais ce que je pourrai bien faire en ce jour de repos. Je voulais vous présenter une recette simple et facile à réaliser. Pas besoin de se prendre la tête un dimanche! 

Après moults réflexions, j'ai opté pour...des churros!

Généralement j'en mange lors des fêtes foraines ou autres manifestations dans le genre. 

 

Ingrédients (pour environ 40 churros) :

- 25 cl d'eau

- 60 gr de beurre

- 1 pincée de sel

- 60 gr de sucre

- 225 gr de farine

- 2 oeufs

- huile pour la friture

 

Préparation

Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre, le sel et 2 pincées de sucre. Tamisez la farine dans un saladier, creusez une fontaine et versez-y l'eau bouillante en remuant avec une cuillère. Vous allez obtenir rapidement une pâte épaisse mais de texture homogène. 
Incorporez les oeufs battus, mélangez et laissez la pâte reposer 1 h au frais. 

Faites chauffer l'huile de friture à 180°C. 

Mettez la pâte dans une poche à douille. Faites tomber dans la friture des bandes de pâte de 10 cm de long. Opérez en plusieurs fois pour que les beignets ne collent pas les uns aux autres. Laissez-les dorer, retournez-les dans la friture avec l'écumoire. 

Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Poudrez les churros de sucre en poudre et servez-les tièdes.

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 13:03

Vous avez dit défi ? Oui, oui exactement.

Le principe est simple : je vous propose de réaliser un plat (sucré) que vous avez toujours eu envie de tester mais que vous jugiez trop compliqué à faire.

Ready ?

Je vous retrouve dimanche pour vous présenter le plat que j'ai choisi 

En lisant ceci, mon défi du dimanche devient aussi le votre!

Prêts à relever ce défi tous les dimanches?

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