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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 20:10

 

 

Bonsoir bonsoir ! Comment allez vous ? Le week-end s'est bien passé ?

Aujourd'hui, je remonte une recette que je vous avez présenté il y a quelques semaines de cela, mais sans la photo.

Hier mon petit frère était de passage et j'en ai donc profité pour lui préparer ce délicieux plat et prendre quelques photos...

Le talalé est LE plat que je fais le plus souvent lorsque j'invite des amis. Peut-être devrai-je le tester dans "un dîner presque parfait"? :D

Voici les ingrédients nécessaires à la préparation de ce plat.


Ingrédients (pour 4 personnes):

- 500gr de poulet

- 4 carottes

- 8 pommes de terre

- du concentré de tomate

- jumbo, ail et poivre

- 2 oignons

- 1 paquet de "thiéré", c'est du couscous fait à base de mil. Vous en trouverez dans les commerces ethniques ( africains ou asiatiques).

Vous pouvez mettre autant de légumes que vous le souhaitez.

 

Préparation du poulet :

Lavez le poulet, y mettre du roff et le mariner.

Eplucher vos légumes et découpez les.

 

Préparation de la sauce :

Dans une casserole, y mettre de l'huile. Une fois celle-ci chaude, mettez y vos morceaux de poulets. Une fois ces derniers bien dorés, y rajouter les oignons et les faire revenir. Vous pouvez mettre votre concentré de tomate et attendre qu'il"prenne".

Voici la 1ére étape de faite.

Ensuite rajouter de l'eau (suffisamment pour pouvoir faire cuire vos légumes) et plongez-y les légumes.

Laissez mijoter (au moins jusqu'à cuisson des légumes).

Votre sauce devrait être fin prête.

 

Préparation du couscous de mil :

C'est tout simple. Le principe est le même que celui de la semoule. Faire bouillir de l'eau et hors du feu rajouter le couscous. Laissez reposer environ 5mn. Votre couscous est prêt!

Voilà tous les "éléments" sont prêts.

Servez chaud.

 

photo-copie-11.JPG


Bonne dégustation !!

 

 

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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 17:50

 

C'est un plat que j'aime bien, ainsi j'ai décidé de partager ma recette avec vous. Les vermicelles ou cheveux d'anges se marient  avec toutes sortes de viandes. A vrai dire je n'ai jamais tenté  de les cuisiner avec du poisson... ceux qui essaieront avec m'en diront des nouvelles :)

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- viande ou volaille

- 1 kg de vermicelles

- 5 à 7 oignons

- 1 carotte

- moutarde

- raisins secs

- 1 poivron

- 2 jumbos, le cas échéant du sel

- de l'ail

- du poivre


Préparation du poulet et de la sauce :

Comme vous l'aurez remarqué, je nettoie à chaque fois la viande. Ensuite découpez la et faites la mariner.

Parallèlement découpez les oignons, en petits morceaux et faites les revenir dans une poêle avec de l'huile. Lorsqu'ils sont bien cuits rajoutez de la moutarde, du jumbo, et autres épices.

dscf2746.jpg

 

La cuisson du poulet est la même que celle du yassa poulet. Dans une poêle que vous avez préalablement graissée, faites revenir la viande. Ma petite astuce est de mettre de la moutarde sur la viande une fois qu'elle est cuite. Ainsi elle aura plus de goût et surtout n'accrochera pas :)

 

Préparation des vermicelles :


Tout d'abord mettez les dans un saladier et "humidifiez" les légèrement. Il ne faut surtout pas qu'elles collent!!!!!!

La cuisson se fait à la vapeur. Pour ce faire, je fais bouillir de l'eau et je pose la passoire avec les vermicelles dessus et je la ferme avec un couvercle. Laisser cuire 5 mn. Ensuite remettez les vermicelles dans le saladier et ajoutez un peu de beurre.


dscf2738.jpg

 

Mélanger et les remettre dans la passoire. Renouveler l'opération encore 2 fois.

 

dscf2744.jpg

 

Et voilà, vos vermicelles son prêtes! Vous pouvez y rajouter la carotte que vous avez préalablement découpés en petits morceaux et cuite ainsi que les raisins secs.

 

Servir chaud.

 

dscf2758.jpg

 

Bonne dégustation les amis!

 

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 10:30

Hier soir, j'étais en panne d'idées. Que faire ce soir à dîner? C'était La question! J'avais envie de manger un bon plat chaud et bien relevé. 

Installée devant "4 mariages pour une lune de miel" je réfléchissais à ce bon dîner qui m'attendais. Et là, je me suis dit pourquoi pas un tajine?

Bon je ne suis pas une experte, loin de là! Mais j'avais déjà cuisiné ce plat et le résultat était satisfaisant.

Je vous présente donc le tajine revisté et simplifié à la Ama.

 

Ingrédients ( pour 4 personnes) :

- du poulet 

- 3 pommes de terre

- 2 pommes

- 2 carottes

- du gingembre

- de la coriandre

- du cumin

- jumbo, ail, poivre

- de l'huile

 

Préparation

Bon comme annoncé c'est un tajine simplifié que j'ai préparé. De ce fait, je n'ai pas utilisé d'appareil à tajine, mais tout simplement une marmite.

Au préalable, découpez tous vos fruits et légumes ( attention à ne pas faire de trop petits morceaux), par contre les oignons peuvent être découpés en petits morceaux.

Pour le poulet, lavez le ( je sais, je suis maniaque, mais bon on ne perds pas ses habitudes comme cela )  et découpez le aussi ( aprés tout dépend de vos goûts, vous n'êtes pas obligé de le faire, hein!).

Dans la marmite, versez y de l'huile ( une bonne louche devrait faire l'affaire), attendez qu'elle soit bien chaude et plongez y le poulet. Une fois ce dernier bien cuit, vous pouvez ajoutez les oignons. Attendez qu'ils soient bien cuits également. Ensuite remplissez votre marmite aux 3/4 et plongez y tous vos fruits et légumes. Laissez mijoter 2h environ, le temps que vos légumes soient bien cuits. N'oubliez surtout pas de rajouter toutes vos épices. 

Voila votre tajine fin prêt à être servi.

 1.jpg

 

3.jpg

Bonne dégustation!

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