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5 octobre 2012 5 05 /10 /octobre /2012 12:20

 

 

Bonjour ! Comment allez vous en ce vendredi ? Le week-end s'annonce bien ?

A la demande de certains d'entre vous, je republie la recette du Yassa, recette que j'avais postée au tout début de la création du blog.

J'ai pu voir diverses recettes sur le net de ce plat. Je tiens juste à rappeler que le Yassa traditionnel est toujours accompagné de riz. Certaines personnes pensent que c'est juste la sauce qui porte le nom, mais ce n'est pas le cas. Après cette petite précision, passons aux choses sérieuses! 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- du poulet

- 6 / 7 oignons

- 1/2 poivron vert

- 2 citrons

- 500 gr de riz

- persil

- jumbo, ail et poivre

- une louche d'huile

- de la moutarde

 

Préparation du "roff" :

Le "roff" est une farce qu'on utilise dans la plupart des pays africains pour relever le goût de nos viandes et poissons.

Mixer un peu de persil, avec de l'ail, du jumbo, poivron, oignons et poivre.Garder au frais le temps de préparer le poulet.


Préparation du poulet :

Laver le poulet et le découper selon votre préférence. Sur chaque morceaux, faire une petite entaille et y mettre un peu de "roff".

Ensuite mariner le poulet et laisser reposer une demi heure environ.

Dans une poêle, mettre de l'huile et faire dorer le poulet. Humm que ça sent bon!

 

Préparation de la sauce :

 

Découper les oignons en tranches.

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Assaisonner, sans oublier la moutarde et laisser mijoter avec du poivron jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

 

Préparation du riz :

Je pense que je n'ai pas besoin de vous donner des conseils particuliers pour la préparation du riz ;)

 

Une fois le poulet cuit et bien doré, rajouter les oignons et le citron que vous avez préalablement préssé. Laisser mijoter et la sauce est prête!

 

Voila votre Yassa poulet est enfin prêt! Servez chaud et laissez vous guider par vos sens!

 

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Bonne dégustation les amis!

 

 

recette de cuisine

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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 10:05

 

Bonjour ! Comment allez vous ? 

Je vous retrouve aujourd'hui avec une recette que j'avais posté il y a plusieurs mois. Pourquoi donc la reposter ? En fait je me suis rendu compte qu'il y manquait quelques précisions et comme je vous adore, j'ai décidé d'y remédier !!! 

Le tiebou guinard (tieb = riz et guinard = poulet) ou encore riz au poulet est un plat qui nous vient du Sénégal. C'est un dérivé du tiebou diene (riz au poisson) qui est le plat incontournable du pays de la Téranga à savoir le Sénégal.

 

Ingrédients ( pour 4 personnes) :

- poulet

- 500 gr de riz

- 2 oignons

- persil

- yet ( c'est un fruit de mer typiquement africain)

- jumbo, ail, poivre

- moutarde

- carottes, aubergine, navet... enfin prenez les légumes que vous souhaitez!

 

Préparation :


Au préalable :


Lavez votre poulet, découpez le, "piquez"  le et y mettre du "roff" puis le mariner.

Découpez les oignons en petits morceaux. Épluchez les légumes, lavez et découpez les.

 

Prêts? partez!

Dans une marmite, mettez de l'huile et laissez chauffer. Une fois l'huile chaude y mettre vos morceaux de viande et les faire dorer. Ensuite mettez les oignons et le yet et les faire revenir. Si vous n'avez pas de "yet", pas de panique, ce n'est pas grave.

Une fois cette étape terminée, rajoutez de l'eau dans la marmite ( la remplir au 3/4 environ) et mettez y vos légumes. Rajoutez du jumbo. Laissez mijoter jusqu'à cuisson des légumes (au moins!), soit 1h30 environ

En parallèle,nous allons passer à la pré-cuisson du riz au micro-ondes. Mettez votre riz dans un saladier, le passer à l'eau et bien l'égoutter. Mettez le saladier au micro-ondes 1à 2 minutes environ.

Retournez voir ce qui se passe dans votre marmite. Retirez la viande ainsi que les légumes. Mettez y le reste du "roff". Vérifiez bien que ce soit assez assaisonné. Là vous pouvez mettre le riz dans la marmite. Mettez le couvercle. Pensez quand même à mélanger le riz dans la marmite a fin d'éviter que ça ne colle.

Voila votre tiébou guinard est prêt. Servez chaud avec la volaille  et les légumes.

Vous pouvez accompagner le plat d'une petite sauce faite d'oignons et de moutarde.

 

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Bonne dégustation! 

 

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 11:00

Bonjour, bonjour!

Le week-end avance à grands pas!

Avec ce beau temps, je voulais vous présenter un plat venu d'ailleurs : le mafé.

En avez vous déjà entendu parler? C'est un plat à base de pâte d'arachide.


 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- de la viande de boeuf

- 5 cs de pâte d'arachide

- environ 300 gr de riz

- 2 carottes

- 2 pommes de terre

- 3 cs de concentré de tomates

- 2 cs d'huile

- jumbo, ail, 1 oignon, poivre

- 1 citron

- 1 piment

 

Préparation

Dans une marmite, mettez vos 2 cs d'huile, attendre qu'elle soit bien chaude et mettez votre viande (découpée en morceaux ou non). 

Parallèlement, dans un récipient, diluez votre pâte d'arachide avec de l'eau (environ un demi litre d'eau).

Votre viande est cuite ? Versez votre préparation de  pâte d'arachide dans la marmite et laissez mijoter.

Découpez votre oignon en petits morceaux et mixez le avec le jumbo, l'ail et le poivre.

Allons voir ce qui se passe dans notre marmite...on arrive à temps, la préparation commence à bouillir. Mettez vos légumes ainsi que  l'oignon mixé. Attendez une dizaine de minutes et ajoutez le concentré de tomates. Laissez mijoter au moins 1 heure.

Pendant ce temps, préparez votre riz.

Servez chaud avec la sauce et du citron et du piment.


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Bonne dégustation!

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