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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 08:00

 

Hello les foodistas ! Comment allez ? Votre we s'est bien passé? 

J'espère que vous ne m'en voulez pas de cette absence de quelques semaines...

J'ai eu quelques petits changements dans ma vie, mais là avec un peu d'organisation je devrai être en mesure de cuisiner plus souvent et surtout de partager tout cela avec vous.

Je vous retrouve donc aujourd'hui avec une recette que j'ai testé il y a déjà plusieurs semaines de cela.

C'est une recette tirée d'un petit bouquin: "Les cigarettes russes Delacre, les 30 recettes cultes". 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la chapelure :

- 8 cigarettes russes

- de la farine

- 1 cc rase de graines de coriandre (j'ai utilisé de la coriandre en poudre)

- 1 cc rase de graines de cumin (j'ai également utilisé du cumin en poudre)

- 2 pincées de curcuma

- 1 gros oeuf

- de la fleur de sel

- sel, jumbo, poivre ...

 

- 4 blancs de poulet

 

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Écrasez finement les épices (si vous utilisez les épices en poudre, pas besoin de les écraser ) puis un peu plus grossièrement les cigarettes russes. Mélangez le tout avec 1 cs de farine, le curcuma et 1 pincée de fleur de sel.

Préparez 3 assiettes creuses. Dans la première, versez quelques cuillerées à soupe de farine. Dans la seconde, l'oeuf battu. Dans la troisième, versez le mélange aux épices.

Recouvrez les blancs de poulet de farine, tapotez pour en enlever l'excédent et n'en laissez qu'une fine couche. Les tremper dans l'oeuf battu puis dans le mélange aux épices en appuyant bien pour le faire adhérer.

Déposez les blancs ainsi préparés dans un plat légèrement huilé. Salez, poivrez. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire environ 20 mn.

 

photo--2--copie-3.JPG

 

Bonne dégustation ! 


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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 10:12

Aujourd'hui, j'ai eu une envie de poulet pané. C'est ainsi que je m'en vais dans ma cuisine voir si j'ai de quoi me concocter ce petit plat. Après avoir fouillé les placards, je me rends compte que malheureusement je n'ai pas de chapelure! Comment préparer du poulet pané sans chapelure? Et c'est à ce moment que mes yeux tombent sur...un paquet de biscottes!!! Merci!

Allez hop je le prends, ouvre mon frigo, vérifie que j'ai bien des oeufs et me lance à la préparation du poulet pané.

 

Ingrédients ( pour 2 personnes):

- 2 morceaux de blancs de poulet

- 1 oignon

- 2 jaunes d'oeuf

- 5 biscottes

- des petits pois et des carottes (j'ai utilisé une boîte de conserve)

- jumbo, ail et poivre

 

Préparation du poulet :

Lavez les blancs de poulet et découpez les morceaux. 

 

Préparation de la chapelure :

Dans un bol, récupérez les jaunes d'oeuf. Ajoutez y un peu de jumbo, de l'ail ainsi que du poivre.

Dans un autre récipient, écrasez vos biscottes.

 

Préparation du poulet pané

Mettez vos morceaux de poulet dans votre préparation de jaunes d'oeuf, puis roulez les dans vos biscottes écrasées.

Dans une poêle, mettez un fond d'huile et déposez y le poulet. 

 

Préparation des petis pois/carottes

Bon là c'est l'étape la plus facile.

Dans une casserole faites revenir votre oignon puis versez y le contenu de votre conserve. Ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter. 

 

Servez chaud.

 photo-copie-5.JPG

 

Bonne dégustation les amis!

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  • : Ouvert à tous, ce blog est spécialement dédié à l’art culinaire. Quelque soit votre origine, religion, opinion, façon de vivre, laissez vous guider par les différents mets proposés. Vous pourrez ainsi concocter de bons petits plats à votre famille, votre moitié ou vos amis. Découvrez des saveurs venues d’ici et d’ailleurs pour le plus grand bonheur de vos papilles Je finis sur cette note : bonne dégustation!!!!!!
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