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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 17:35

Vous avez dit pastels? Oui, oui! Je ne parle évidemment pas des bâtonnets de couleur pour les dessins, mais d'une entrée délicieuse! C'est une spécialité que je fais pratiquement à chaque fois que je reçois du monde. Je vais donc vous faire part de ma recette et espère qu'elle vous sera utile.

 

Ingrédients :

- 500 grammes de farine

- une boite de thon

- 1 oignon

- 1/4 poivron

- jumbo, ail et poivre

- du concentré de tomate


- 1 sachet de levure


Préparation de la pâte :

Dans un saladier mettre la farine, la levure et verser de l'eau chaude ( évidemment de l'eau chauffée^^). Mélanger le tout et rajouter de l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

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Laisser reposer une bonne demi-heure.

 

Préparation de la farce :

Émietter le thon et le faire cuire. Découper l'oignon et le poivron en petits morceaux et les faire revenir. Les rajouter au thon. Rajouter les épices.

 

Préparation du pastel :

Étaler votre pâte (elle doit être assez fine) et la découper (en carré ou rectangle).

 

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Sur chaque "découpe", y déposer un peu de thon.

 

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Rabattre et piquer les bords avec une fourchette afin que le pastel tienne bien ( en gros pour qu'il soit bien fermé).

 

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Voilà votre pastel fin prêt à être cuit. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte. Utiliser la friteuse pour les cuire.

 

Préparation de la sauce :

J'espère qu'il vous reste assez de thon,car il servira à la préparation de votre sauce. Ainsi,dans une casserole, mettre le thon et le concentré de tomate. Remuer le tout, mettre les épices. La sauce est prête.

 

Suggestion de dégustation :

"Tremper" le pastel dans la sauce, vous sentirez ainsi davantage toutes les saveurs :)

 

Bonne dégustation !

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Aux saveurs d'ama - dans LES ENTREES
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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 17:40

 

Bonjour tout le monde !


Vendredi soir j'organisais un apéro dinatoire à la maison. Je tenais à recevoir mes amis comme il se le devait (normal, hein ! ). Manches retroussées c'est de ce pas, que je me dirigeai vers la cuisine.

Aujourd'hui je vous présente l'un des amuse-bouches que j'ai préparé, un classique connu de tous : les croissants salés.

Je vous propose les deux versions que j'ai faites : 

- au blanc de poulet kebab

- au pesto vert

 

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- 2 tranches de blanc de poulet (ou du jambon)

- du fromage râpé

- jumbo, ail et poivre

- du pesto

- vos mains 

 

Préparation :

 

croissants au blanc de poulet :

Etalez votre pâte. Découpez la en quartier ( j'en ai fais 16). Déposez vos tranches de poulet que vous avez préalablement découpées en fines lamelles. Ajoutez vos épices et parsemez de fromage râpé. Roulez en partant de l'extérieur.

 

croissants au pesto :

Suivez les mêmes étapes que précédemment et remplacer le poulet par la sauce pesto.

 

Enfournez vos croissants durant 20mn environ à 180°C.

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Bonne dégustation !

 

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 11:58

 

Bonjour tout le monde !


La semaine dernière, je vous ai parlé de ma maladie...la cup cake mania. Je vous annonçai aussi que le seul remède existant à nos jours était de se mettre aux fourneaux.

C'est donc ce que je fis avec un grand plaisir. La cup cake mania attitude, on l'a ou on ne l'a pas ! 

La recette que je vous propose est celle de Marie-Laure Tombini (présentée sur elleadore.com).

Prêts? Alors allons y !

 

Ingrédients pour 12 cup cake :


pour les muffins

- 300 gr de bananes mûres

- 260 gr de farine

- 120 gr de beurre

- 120 gr de sucre

- 2 oeufs

- 2 cs de levure

 

pour la ganache

- 200 gr de bananes

- 320 gr de chocolat blanc à pâtissier

 

Préparation

Préparez la ganache environ deux heures à l'avance. Mixez les bananes et faites fondre le chocolat blanc. Mélangez-le aux bananes réduites en purée. Laissez refroidir totalement au réfrigérateur.

Préparez les muffins : faites fondre le beurre et mélangez-le avec les bananes (écrasées). Ajoutez la farine, la levure et les oeufs, fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Versez la préparation des muffins dans des moules à muffins (personnellement, j'utilise ceux en silicone).

Enfournez durant 20mn à 180°C.

Laissez les muffins refroidir et décorez les à l'aide d'une poche à douille.


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Bonne dégustation !

 

 

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 17:41

 

Bonjour tout le monde! 


Comment allez vous?

Pour ma part, ça va : il fait beau, les fleurs commencent à pointer leur nez et les oiseaux chantent ! 


C'est dans cet état d'esprit printanier que je tenais à vous informer de la maladie dont je souffre. Ne vous inquiétez pas, ce n'est rien de grave...enfin je pense. Avez vous déjà entendu parler de la cup cake mania?

Depuis quelques temps déjà, j'avais tous les symptômes de cette maladie, mais ce n'est qu'il y à quelques jours que je décidai d'aller voir le médecin qui me confirma ma maladie.

Quelles sont les caractéristiques d'une telle maladie? Elles sont nombreuses de ce fait je ne vous en énumérerai juste quelques unes : 

- envie incessante de cup cake

- envie d'innover, de tester différentes recettes de cup cake

- la  bonne humeur

- la gourmandise

- le partage : préparer des cup cake pour sa famille, ses amis


Vous vous reconnaissez ? Pas d'inquiétude ! Le meilleur remède à la cup cake mania est de se mettre aux fourneaux!


En avant première pour vous, je vous montre ce qui vous attend la semaine prochaine.


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En attendant les recettes, passez une agréable fin d'après midi !  

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 11:00

Bonjour, bonjour!

Le week-end avance à grands pas!

Avec ce beau temps, je voulais vous présenter un plat venu d'ailleurs : le mafé.

En avez vous déjà entendu parler? C'est un plat à base de pâte d'arachide.


 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- de la viande de boeuf

- 5 cs de pâte d'arachide

- environ 300 gr de riz

- 2 carottes

- 2 pommes de terre

- 3 cs de concentré de tomates

- 2 cs d'huile

- jumbo, ail, 1 oignon, poivre

- 1 citron

- 1 piment

 

Préparation

Dans une marmite, mettez vos 2 cs d'huile, attendre qu'elle soit bien chaude et mettez votre viande (découpée en morceaux ou non). 

Parallèlement, dans un récipient, diluez votre pâte d'arachide avec de l'eau (environ un demi litre d'eau).

Votre viande est cuite ? Versez votre préparation de  pâte d'arachide dans la marmite et laissez mijoter.

Découpez votre oignon en petits morceaux et mixez le avec le jumbo, l'ail et le poivre.

Allons voir ce qui se passe dans notre marmite...on arrive à temps, la préparation commence à bouillir. Mettez vos légumes ainsi que  l'oignon mixé. Attendez une dizaine de minutes et ajoutez le concentré de tomates. Laissez mijoter au moins 1 heure.

Pendant ce temps, préparez votre riz.

Servez chaud avec la sauce et du citron et du piment.


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Bonne dégustation!

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 10:00

Bonjour, comment allez vous?


Aujourd'hui, je souhaiterai vous parler d'une "idée" qui m'a traversée l'esprit. Bon je ne sais pas si elle existe déjà, mais bon je vous l'expose.

Au commencent étaient les beauty boxes. Vous connaissez? Ce sont ces boîtes nous permettant de découvrir tous les mois de nouveaux produits (de beauté). Moyennant une certaine somme (environ 10 euros) vous recevrez chez vous 5 miniatures (pas d'échantillons, ce sont des full size ou des formats voyage, pas mal pour le coup).

Le mois dernier j'en ai testé une qui m'a beaucoup ravie. En effet elle m'a permis de découvrir des marques que je ne connaissais pas et que je pourrai bien acheter. Le petit plus de ces boîtes c'est que l'on ne connaît pas le contenu de la box avant de la recevoir. Personnellement, je n'ai jamais réussi à garder le suspens, il fallait absolument que je découvre ce que ma box pouvait contenir.

Bon on s'éloigne légèrement du sujet du jour.

Au vu du succès grandissant de ces boîtes à beauté, je me suis dis : "pourquoi pas recevoir chez soit une food box ?" Cela nous permettrait de découvrir des produits venus d'ici et d'ailleurs, ou tout simplement des produits qu'on a toujours hésité à acheter.

Je relève donc le défi de vous proposer tous les mois la miam box que j'aurai aimé recevoir chez moi (bien évidemment il s'agira de produits non périssables dans l'immédiat, hein!?!). Si cela vous intéresse, vous pourrez aussi proposer la votre .

Qu'en pensez vous?



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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 12:35

 

Bonjour tout le monde! Comment allez vous?

 

Mon séjour à Paris prend fin demain, après deux semaines assez chargées. Habituellement je n'y séjourne pas aussi longtemps, du coup j'en ai profité pour faire pleins de découvertes. 

Samedi dernier, j'ai eu l'occasion de participer à la 1 ére édition du "kitchen lab". Vous connaissez? C'est un événement destinés aux bloggeurs culinaires ayant pour objectif de nous apporter des conseils et techniques tant sur le plan culinaires ( je me répète )  que sur le plan photographique.

 

En tant que bloggeuse culinaire, il était normal que j'y aille (autant profiter du fait d'être de passage à Paris!).

Me voila donc prête pour une journée riche en découvertes. Cependant, un petit imprévu c'est incrusté dans mon programme, m'empêchant donc d'arriver de bonne heure. 

Accompagnée d'une amie, c'est donc aux environs de 15h que nous arrivons sur place! Je suis agréablement surprise par l'accueil chaleureux qui nous a été fait.

 On nous explique un peu le concept du kitchen lab et on nous fait un rapide tour du propriétaire. Après ces quelques indications, nous décidons de commencer la visite au niveau -1.

En descendant donc, c'est là que je rencontre...roulement de tambour... Stéphanie Le Quellec, gagnante de top chef 2011. Bien évidemment, je n'ai pu m'empêcher de prendre la pause avec elle .

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Bon, après ce petit moment d'émotion, j'arrive enfin au niveau-1 et commence la visite avec l'atelier "Comtesse du Bary".

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A la carte dégustation de foie gras :

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En haut à gauche, vous retrouverez du foie gras de canard au grué de cacao et éclats de noisettes mi-cuit, en bas  du foie gras de canard à la truffe noire du Périgord et enfin à droite,  du foie gras de canard aux tomates et huile d'olives basilic. J'ai juste goûté  le foie gras de canard aux éclats de noisettes, car je n'avais vraiment pas faim, et je peux vous dire qu'il était exquis!

Ensuite nous avons continué notre petit tour, mais vu l'heure à laquelle nous sommes arrivées, nous n'avons pas pu  assister à l'atelier Charal. Dommage...

Ce n'est pas bien grave, hein?!? Nous remontons donc et nous dirigeons vers l'espace galerie et notre attention est attirée vers un stand assez étrange où des sortes de perles se promènent dans des verres...Intriguées, nous nous rapprochons et découvrons de quoi il s'agit. Nous avons même eu droit à une mini présentation des produits.

Ainsi donc, nous sommes au stand Bubble Tea  avec l'équipe Bubble Fever. Vous connaissez?  Le bubble tea ou le "thé aux perles", nous vient de Taiwan. Il se caractérise par des perles de tapioca au fond d'un verre de thé aux saveurs fruitées.


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Il existe du bubble tea au lait et du bubble tea au sirop. J'ai pu goûter celui au sirop de mangue et  c'était bien bon, bien désaltérant surtout avec le beau temps que nous avions ce jour là. Je n'avais jamais gouté de perles de tapioca et j'avoue avoir était séduite. Je pense que j'en achéterai.

Connaissiez vous le Bubble Tea?

Voila pour mon petit tour au Kitchen Lab. Comme je vous l'ai dit, je n'ai pas pu tout tester. Cependant, je vous prépare un autre article où je  passerai en revue les petits cadeaux que nous avons reçu juste avant de partir.

Belle journée à tous!

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Aux saveurs d'ama - dans DIVERS
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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 14:46

Bonjour tout le monde!

Aujourd'hui je vous présente...le tiéboudiéne bou khonk. Souvenez vous, je vous ai déjà parlé du Tiéboudiéne bou wékh.

La recette est la même que le tiéboudiéne bou wékh (blanc), la seule différence est le concentré de tomates que l'on ajoute au début de la préparation.

Ainsi après avoir mis vos 2 cs d'huile dans la marmite, ajoutez y vos oignons dans un premier temps. Une fois que vous les jugerez assez cuits, ajoutez le concentré de tomates ( 5 cs environ) et attendez qu'il ait bien "rougi" ".

Ensuite vous pouvez suivre les mêmes étapes que le tiéboudiéne bou wékh.

 

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Bonne dégustation!

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 11:30

 

Bonjour à tous ! Votre week-end c'est bien passé bien ? Prêts à attaquer la semain e? 

Aujourd'hui, enfin il y a 3 jours, j'ai testé pour vous les chouquettes. Encore une fois, étant novice sur ce plan là, j'ai consulté l'un de mes sites culinaires de référence : marmiton.

Je vous propose donc une recette de Micheline, que j'ai "retravaillé". En fait durant la préparation, je me suis aperçue que je n'avais pas de sucre perlé ! Du coup j'ai quand même continué à suivre la recette et ai donc décidé de faire un mix entre les chouquettes et les "pets de nonne". Après tout ce sont des choux ! J'ai donc frit une partie de la préparation. Ensuite sur tous mes choux, j'ai rajouté du  nutella! HUMMM, un délice !!

Ingrédients ( pour environ 30 chouquettes) : 

- 1/4 de litre d'eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à soupe  de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 gros oeufs

 - du nutella


Préparation

Mettez l'eau et le beurre dans une casserole et portez à ébullition.
Lorsque le mélange bout, retirez la casserole du feu et ajoutez d'un seul coup la farine avec le sel ainsi que la  levure.
Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.
Laissez refroidir légèrement.
Ajoutez le sucre, puis le premier oeuf et mélangez jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencez avec les 2 autres oeufs.
Déposez sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant.
Mettez à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min.

Tic tac, tic tac, tic tac !!!

Laissez vos choux encore 5mn dans le four après les 20mn de cuisson. 

 Voila vos chouquettes...enfin vos "soupirs de nonnes" prêts à être dégustés...avec un peu de nutella dessus, ils ne seront que meilleurs !

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Bonne dégustation !

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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 13:58

Bonjour tout le monde !

Plus que quelques heures avant le week-end. Que diriez vous si je vous invitais au Vanola ? 

C'est un restaurant que chéri et moi avons découvert au hasard, il y a environ deux ans de cela. A l'époque nous avions décidé de faire le tour des restaurants exotiques de la ville. Nous avions été agréablement surpris. C'est l'un de mes restaurants préférés et j'y ai même fêté mon anniversaire l'année dernière 

Le Vanola est un restaurant lao-thai, situé non loin du centre ville de Nantes, entre le château et la gare.

Le restaurant est composé de deux salles : une salle "normale" (à vrai dire je n'y ai jamais mis les pieds) et une salle où l'on est installé sur des nattes, on peut y manger aussi bien assis qu'à moitié allongé (comme à l'époque, avec les romains  j'adore).

 

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Le Vanola - Nantes

crédit photo : nantesleboost

 

Les plats qu'on y sert sont exquis. Leur spécialité : "Les larmes du tigre".

C'est un plat à base de viande de boeuf mariné aux herbes. La viande, cuite à la demande avant d'être découpée en fine lamelle, est servie sur une ardoise vraiment bien décorée. Je ne vous dévoilerai pas tout, hein !

Mais d'où vient le nom de ce plat ?

La légende raconte que le plat est tellement bon qu'il en a fait pleurer le tigre. Les lamelles de boeuf seraient donc les larmes du tigre

C'est mignon, non?

crédit photo : http://www.studentsoftheworld.info

 

Alors cela vous tente ? Vous me suivrez demain ?

LOL !

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Aux saveurs d'ama - dans DIVERS
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