Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 16:50

 

 

Bonjour ! Comment allez vous ? Pour ma part, ça va. Je suis un peu débordée, mais je ne vous oublie pas.

 

Aujourd'hui, je vous présente le dessert que j'ai préparé hier. Il s'agit d'un cake aux pommes et à la cannelle. C'est une recette proposée par Emy (link), que j'ai légèrement modifiée. Merci !

 

Ingrédients :

- 250 gr de farine

- 80 gr de beurre

- 2 pommes

- 100 gr de sucre

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 15 cl de lait

- 1 cc de cannelle

 

Préparation : 

Mélangez le sucre et le beurre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez la farine, les oeufs, la levure et enfin le lait.

Parallèlement, découpez vos pommes et faites les revenir dans une poêle légèrement graissée et ajoutez y la cannelle.

Rajoutez le tout à la préparation. Mélangez le tout.  

Enfournez 45mn à 180°C.

 

 image-copie-3.jpg

 

Bonne dégustation ! 


Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 13:49

 

 

Bonjour ! Comment allez vous par cette journée bien pluvieuse ? 

Aujourd'hui je vous présente un plat que j'ai testé il y a quelques semaines de cela avec mon chéri et ma soeur. Il s'agit de muffins...au magret de canard !!!

Nous nous sommes inspirés de la recette de Côté soleil (link).

 

Ingrédients (pour une vingtaine de muffins) :

- 150 gr de magret de canard

- 100 g de parmesan râpé

- 3 oeufs

- 150 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 8 cl d'huile de tournesol

- 13 cl de lait demi écrémé

- jumbo, ail et poivre

- 1 oignon

- 1 pincée de noix de muscade

 

Préparation : 

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine. Incorporez petit à petit l'huile et le lait. Ajoutez le parmesan râpé. Assaisonnez, ajoutez la pincée de muscade et mélangez le tout.  

Découpez l'oignon en petits morceaux ainsi que le magret de canard. Faites les revenir dans une poêle.

Incorporez  les lamelles de magret ainsi que l'oignon dans la préparation. Mélangez à nouveau.

Versez le tout dans vos moules à muffins ou dans un grand moule à cake rectangulaire et enfournez le tout durant 30 mn à 180°C.

 

photo-3.jpg

 

Suggestion : 

Nous avons servi ces muffins avec une bonne tranche de foie gras, du pain d'épices et de la mâche !

 

Bonne dégustation !

Repost 0
Aux saveurs d'ama - dans LES ENTREES
commenter cet article
24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 10:35

 

Bonjour tout le monde !

Comment se passe votre début de semaine ? Il fait beau et les oiseaux chantent ? Par ici c'est à peu près le cas. 

 

Aujourd'hui, je vous présente une autre version de nems que j'ai testé et qui ont fait l'unanimité à la maison et auprès de mes amis  : des nems au steak haché.

 

Ingrédients (pour 3 personnes) :

 

- 2 steak hachés

- 300 gr de riz

- 1 oignon

- 1 carotte

- des vermicelles de soja

- jumbo, ail, safran et poivre

- galettes de riz

 

Préparation : 

 

Faites cuire vos steak.

Parallèlement, découpez votre oignon en petits morceaux et râpez la carotte.

Faites bouillir de l'eau et mettez y une poignée de vermicelles de soja.

 

Vous disposez d'un robot ? Mettez y les steak, l'oignon et les vermicelles de soja. Assaisonnez le tout et mixez.

 

Trempez les galettes une par une dans de l'eau (chaude de préférence). Déposez sur chaque galette un peu de "farce", de la carotte et roulez. 

Pour la technique de roulage c'est par là : Nems au poulet et à l'aloco.

Concernant la cuisson mettez un fond d'huile dans une poêle et faites les revenir.


En accompagnement de ces nems, je vos propose du riz au safran.

Cuisez le riz à votre façon, en ajoutant un peu de safran dans l'eau bouillante.

Votre riz est cuit ? Faites le revenir dans une poêle, ajoutez un peu de jumbo et de l'ail.

Servez chaud avec de la sauce pour nems.


photo-2-copie-2.JPG

 

photo-4-copie-2.JPG

 

Bonne dégustation ! 

 

Repost 0
23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 10:00

 

 

Bonjour bonjour ! Comment allez vous ? Le week-end c'est bien passé ? Prêts pour attaquer cette nouvelle semaine ? 

Pour vous accompagner en ce lundi, je vous propose de délicieuses brochettes d'agneau et de bananes plantain.

C'est un plat que mon adorable soeur a concocté.  Elle a laissé mariner la viande durant  deux jours et je peux vous dire qu'elle était délicieuse.

 

Ingrédients (pour 4 personnes, prévoir 3 brochettes par personnes : 2 de viande et 1 de banane plantin) :

- 200 grammes de viande

- 5 bananes plantain

- 3 poivrons (vert, jaune et rouge)

- 8 tomates cerises

- jumbo, ail, poivre et autres épices de votre choix

 

 + 12 pics à brochettes 

 

Préparation :

Découpez votre viande en morceaux. Laissez la mariner si possible une nuit sinon quelques heures.

Découpez vos poivrons en morceaux également.

Découpez les bananes plantain en rondelles. Faites les cuire à la friteuse.

 

Votre viande a bien marinée ? Vous pouvez commencer le travail. 

Sur chaque pic à brochette, alternez viande et un poivron de chaque couleurs. Au bout mettez une tomate cerise.

Concernant les bananes plantain, mettez en autant que vous voulez sur les pics. 

Enfournez vos brochettes 45 mn à 180 °C (bon après tout dépend de votre four !)

 

Tic tac, tic tac ! C'est prêt !

 

 IMG_4572.JPG

 

Bonne dégustation !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 23:35

 

 

Bonsoir tout le monde ! Votre week-end s'annonce bien ?

 

Aujourd'hui j'ai décidé de vous parler de moi, enfin surtout de ma "passion" pour la cuisine.


D'où me vient cette passion ?


C'est une histoire assez longue. J'espère que vous avez du temps devant vous. Comme vous le savez peut être, je suis d'origine africaine. Avec une maman sénégalaise et un papa mauritanien, à la maison nous mangions plus de plats sénégalais que mauritanien. 

 

              

 


Ma mère ainsi que ma grande soeur étaient et le sont toujours de vraies cordons bleus 

Ainsi, nous avions toujours droit à de bons mets concoctés par amour par ces deux femmes d'exception <3 (oh que c'est beau ce que je dis ). Bon je m'égare là...

Mes ami(e)s étaient toujours ravi(e)s de venir à la maison car il y avait toujours de bonnes surprises qui les attendaient.

Je dois avouer que j'ai commencé à m'intéresser à la cuisine à l'âge de 16 ans. Certes avant cela je donnais de petits coups de mains en cuisine, mais cela s'arrêtait là. Je me souviens de ma grande soeur me faisant la morale : "Fatima tu devrais apprendre à cuisiner. Lorsque tu auras ton bac et que tu t'en iras tu seras obligée de te faire à manger."

Elle n'avait pas tort...C'est comme cela que je commençais à aller plus souvent dans la cuisine, donner plus de coups de mains, regarder pas à pas la façon dont elles cuisinaient...

 

      source crédit : cuisinella


Petit à petit, je commençais à cuisiner. Bon je ratais plus souvent mes plats qu'autre chose, mais bon c'est en forgeant que l'on devient forgeron, hein ?!? A force de persévérer je commençais à maîtriser certains plats.

Il m'arrivait des fois de cuisiner et de dire à mes jeunes frères et soeurs que c'était ma mère ou ma grande soeur qui avaient préparer le repas. Mais pourquoi donc ? Pour voir s'ils appréciaient réellement le plat ou non .

Le bac en poche c'est ainsi que je débarquais à Nantes, ville dont je suis tombée éperdument amoureuse. Je commençai à me faire des amis et voulut donc leur faire découvrir la cuisine de chez moi. C'est ainsi que je me lançai dans la préparation du tiéboudiéne et ouf, je réussis mon plat. J'enchaînai donc les invitations toujours dans le but de faire connaître la cuisine africaine et de me perfectionner aussi. Au fur et à mesure je commençais à prendre goût à la cuisine et m'ouvrais aussi à la cuisine d'ici et d'ailleurs.

Plusieurs années se sont écoulées et ma passion pour la cuisine est toujours là. J'aime innover, recevoir du monde chez moi, pouvoir leur cuisiner quelque chose. Cela m'enchante vraiment. 


Une fois retraitée (ou qui sait peut-être avant), j'aimerai bien pouvoir ouvrir mon restaurant. Ce serait un restaurant à thème. Bon je m'arrête là, vous aurez la surprise dans plusieurs années.

 

Voila, voila vous en savez davantage sur moi et ma passion culinaire.


Et vous, comment vous est venue votre passion ?

 

Passez une bonne fin de soirée.

 


 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Aux saveurs d'ama - dans DIVERS
commenter cet article
19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 10:26

 

Bonjour tout le monde !

Comment allez vous ? Bientôt le week-end. Pour vous accompagner dans vos éventuels apéros, je vous propose une recette simple à réaliser : les muffins au blanc de poulet, fromage et carottes râpés.

C'est une recette proposée par khalan 76 sur marmiton que j'ai modifiée étant donné que je ne mange pas de viande de porc.

Prêts ?

 

Ingrédients (pour une vingtaine de muffins) :

-  4 tranches de blancs de poulet
- 1 oignon
- 125 ml de lait
- 225 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g de beurre
- 2oeufs 
- 50 g de fromage  râpé

 - 2 carottes

 

Préparation : 
 
Faire cuire dans une poêle les blancs de poulet ainsi que  l'oignon. 

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajoutez le beurre fondu et les oeufs battus. 

Verser le lait chaud et mélanger. Ajouter le poulet  et l' oignon à la préparation.

Remplir les moules à muffins aux 3/4.

Saupoudrer de fromage râpé. 

Faire cuire 20 minutes au four à 200 °C.  Râper les carottes et à la sortie du four, en mettre sur vos muffins.


photo-4-copie-1.JPG


Bonne dégustation !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 10:15

 

Bonjour, bonjour ! Comment allez ? 


La food box que je vous présentais la semaine dernière est enfin arrivée ! 

 

Le principe : tout comme les beauty boxes, je souhaite vous faire découvrir ou redécouvrir des produits de toutes origines. Ainsi donc chaque box devrait contenir 4 à 5 produits. Ces produits je les ai déjà testé donc pas d'inquiétudes 

 

Son nom : la DELICIOUS BOX. Vous me demanderez pourquoi ce nom ? En fait depuis quelques jours je cherchais LE nom qui conviendrait à ma food box en sachant que je souhaitais vous faire découvrir des produits venu d'ici et d'ailleurs. Après un mini brainstorming, j'ai donc opté pour LA DELICIOUS BOX. Ce nom reflète au mieux la cuisine je découvre sur les différents blogs et celle que je souhaite vous faire découvrir.


LA DELICIOUS BOX : cette première box de la saison est aux couleurs de l'Afrique (étonnant, non? ). Enfin ce sont des produits typiquement africains mais 2 d'entre eux ont été importés de l'Asie.


Bon passons au choses sérieuses ! Je pense que c'est ce qui vous intéresse le plus. 

Roulement de tambours...

...

 

...

 

 

20.JPG

 

0.JPG

 

67.JPG


La Delicious Box de ce mois contient 4 produits aussi bon les uns que les autres 

Passons en revue le contenu  de cette boîte.


1°) Le thiéré ou couscous de mil

 

photo-1-copie-2.JPG

 

Ce couscous à base de mil, nous vient du Sénégal. Connaissez vous cette céréale ? Il s'agit en fait du millet.

"Le millet est un aliment énergétique, nutritif, recommandé pour les enfants et les personnes âgées ou en convalescence.

Il est consommé surtout sous forme de bouillies et de galettes. Traditionnellement, le grain est pilé dans un mortier. De plus en plus, on mécanise cette préparation : le grain est alors passé dans une décortiqueuse et un moulin à farine, ce qui évite un travail laborieux et améliore la qualité de la farine." (wikipédia)

Par chez nous, le thiéré est cuisiné comme le couscous marocain. Je vous ai déjà présenté le Talalé (http://auxsaveursdama.over-blog.com/article-talale-100259191.html). 

Je vous présenterai bientôt un autre plat que l'on cuisine avec cette céréale : le bassi.

 

2°) Le jumbo

 

18.JPG

 

Ceux qui me connaissent et qui connaissent mon blog, savent que je ne peux cuisiner sans utiliser cela. Késako ? C'est un bouillon tout comme les cubes de Maggi. Que comprend ce bouillon ? Tout un mélange d'épices ( ail, oignon, sel et autres épices). Plusieurs personnes de mon entourage qui ne le connaissait pas ne jure que par lui maintenant 

 

3°) Le tamarin

14.JPG

 

Le tamarin ??? C'est un fruit nous venant d'Inde et que l'on peut trouver un peu partout maintenant. En France vous pourrez le trouver dans les épiceries asiatiques...mais aussi en grandes surfaces !

Quel est son aspect à l'état brut ? Il ressemble étrangement à l'haricot, mais la couleur diffère, hein ! 

Le goût ? Légèrement acidulé, mais que c'est bon !

Ainsi il se présente sous forme de gousses de couleur marron avec à l'intérieur  une "pulpe" entourant plusieurs graines. 

 

crédit photo : wikipédia

 

En afrique de l'ouest, notamment au Sénégal il "accompagne" le tiéboudiéne. En effet avec un peu de citron et autres épices, on en fait une délicieuse petite sauce.

 On peut aussi en  faire du jus de tamarin. Un véritable régal. Je vous donnerai la recette un peu plus tard 

 

 

4°) Les chips de banane plantain

 

93.JPG

 

Oui, bon ce n'est pas une banane plantain, mais juste une simple banane. Je n'avais plus de banane plantain sous la main, du coup...

Je pense que vous connaissez tous la banane plantain ! Non ? C'est un fruit, enfin un légume beaucoup moins sucré que la banane que nous connaissons tous. En Afrique, elle sert d'accompagnement aux plats ( ainsi donc elle peut remplacer les pommes de terre par exemple). Pour ceux qui aiment le mélange sucré / salé, c'est parfait !

Les chips de banane plantain se déclinent aussi bien en sucré qu'en salé. De prime abord, elles ressemblent aux biscuits apéro sucré/salé (du genre benuts) mais ce n'est pas le cas. C'est assez difficle de décrire le goût qu'elles ont mais je dirai que  ces chips sont un mix entre la plantain et des chips salés...

Si vous avez l'occasion d'en goûter, laissez vous tenter, vous ne pourrez que les apprécier !

 

 

La delicious box s'est enfin dévoilée. Elle espére que son contenu vous aura fait voyager. Rendez vous dans un mois pour découvrir de nouveaux produits.

 

76.JPG

 

Connaissiez vous déjà ces produits ?

 

Deliciousement vôtre.

 

 

Repost 0
14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 00:47

Bonsoir tout le monde !

 

Il y a quelques jours de cela, je vous annonçais l'arrivée de votre food box. Aujourd'hui j'ai décidé de vous en dévoiler un peu plus...

 

 

.photo--1--copie-4.JPG

 

Devinerez vous quel est son nom? Quels produits se cachent dans cette mystérieuse boîte blanche? 

 

photo-copie-10.JPG

 

photo--3--copie-3.JPG

 

Rendez-vous le 16 avril pour enfin tout savoir ! 

Repost 0
10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 11:40

 

Bonjour tout le monde !


Comment allez vous ? J'espère que vous avez passé un excellent week-end pascal ! 

 

Aujourd'hui je vous présente une de mes recettes du moment : les fameux nems que nous aimons tant, mais revisités à la Ama.


Si vous aimez le mélange sucré/salé, vous allez vous régaler. Pour ceux qui aiment moins bien ce type de mix, ne vous inquiétez pas, vous ne sentirez pas trop le goût du sucré.


Ingrédients nécessaire à la préparation :

 
- 2 morceaux de blancs de poulet (vous permettant de réaliser environ 20 nems)

- 2 oignons (moyens)

- 1/8 poivron

-1 banane plantain

- vermicelles de soja

- épices : jumbo, ail, poivre.


Préparation de la farce :


dscf2709.jpg


Faites revenir vos morceaux de poulets (prédécoupés) dans une poêle.

En attendant qu'ils cuisent, mettez de l'eau à bouillir et "jetez" y une bonne poignée de vermicelles de soja. Une fois le poulet cuit, le mettre dans le robot afin d' hacher les morceaux. 

 Ensuite rajoutez les bananes, les vermicelles de soja  dans le robot, avec les oignons que vous avez préalablement coupés. Rajoutez les épices et mixez le tout.


Le « roulage » du nem :


Faites tremper quelques secondes une galette de riz dans un bol d’eau chaude.

Posez la sur une assiette et déposez sur le « bout » un peu de farce.


dscf2711.jpg


Roulez la galette de riz

dscf2714.jpg

 

Rabattez la galette sur les côtés

dscf2715.jpg

 

Roulez jusqu’au bout

 dscf2717.jpg

 

Et voici votre nem prêt à être cuit !

dscf2719.jpg

 

Graissez votre poêle, déposez y vos nems et laissez revenir 3-4 mn chaque « face ».

 dscf2721.jpg

 

C’est prêt ! Servez chaud avec une feuille de salade et la sauce pour nems !!


 dscf2730.jpg

 

dscf2732.jpg

 

BONNE DEGUSTATION !


Repost 0
Aux saveurs d'ama - dans LES ENTREES
commenter cet article
5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 17:50

 

C'est un plat que j'aime bien, ainsi j'ai décidé de partager ma recette avec vous. Les vermicelles ou cheveux d'anges se marient  avec toutes sortes de viandes. A vrai dire je n'ai jamais tenté  de les cuisiner avec du poisson... ceux qui essaieront avec m'en diront des nouvelles :)

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- viande ou volaille

- 1 kg de vermicelles

- 5 à 7 oignons

- 1 carotte

- moutarde

- raisins secs

- 1 poivron

- 2 jumbos, le cas échéant du sel

- de l'ail

- du poivre


Préparation du poulet et de la sauce :

Comme vous l'aurez remarqué, je nettoie à chaque fois la viande. Ensuite découpez la et faites la mariner.

Parallèlement découpez les oignons, en petits morceaux et faites les revenir dans une poêle avec de l'huile. Lorsqu'ils sont bien cuits rajoutez de la moutarde, du jumbo, et autres épices.

dscf2746.jpg

 

La cuisson du poulet est la même que celle du yassa poulet. Dans une poêle que vous avez préalablement graissée, faites revenir la viande. Ma petite astuce est de mettre de la moutarde sur la viande une fois qu'elle est cuite. Ainsi elle aura plus de goût et surtout n'accrochera pas :)

 

Préparation des vermicelles :


Tout d'abord mettez les dans un saladier et "humidifiez" les légèrement. Il ne faut surtout pas qu'elles collent!!!!!!

La cuisson se fait à la vapeur. Pour ce faire, je fais bouillir de l'eau et je pose la passoire avec les vermicelles dessus et je la ferme avec un couvercle. Laisser cuire 5 mn. Ensuite remettez les vermicelles dans le saladier et ajoutez un peu de beurre.


dscf2738.jpg

 

Mélanger et les remettre dans la passoire. Renouveler l'opération encore 2 fois.

 

dscf2744.jpg

 

Et voilà, vos vermicelles son prêtes! Vous pouvez y rajouter la carotte que vous avez préalablement découpés en petits morceaux et cuite ainsi que les raisins secs.

 

Servir chaud.

 

dscf2758.jpg

 

Bonne dégustation les amis!

 

Repost 0

Présentation

  • : Le blog de aux saveurs d'ama
  • Le blog de aux saveurs d'ama
  • : Ouvert à tous, ce blog est spécialement dédié à l’art culinaire. Quelque soit votre origine, religion, opinion, façon de vivre, laissez vous guider par les différents mets proposés. Vous pourrez ainsi concocter de bons petits plats à votre famille, votre moitié ou vos amis. Découvrez des saveurs venues d’ici et d’ailleurs pour le plus grand bonheur de vos papilles Je finis sur cette note : bonne dégustation!!!!!!
  • Contact

Rechercher