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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 13:10

Hello tout le monde!

 

Aujourd'hui, enfin hier (mercredi), je gardais mes deux adorables nièces. Pour nous occuper j'ai décidé de leur faire des donuts. Je n'en avais jamais fais auparavant; je m'en allais donc consulter mon ami google à la recherche d'une recette facile et assez rapide à faire. Après avoir parcouru plusieurs recettes, je me tourne vers celle proposée par "crocraquant cest cro bon", que j'ai au passage légèrement modifiée.

D'accord, mais beignuts, késako???

J'ai dû faire une petite erreur en préparant la pâte à donut (elle était à moitié liquide). Pourtant ma nièce m'a dit de rajouter de la farine, mais j'en fis qu'à ma tête. C'est après le temps de repos que j'en rajoutai un peu plus (il manquait 50gr environ) afin de la rendre un peu plus ferme .

Du coup je n'ai pas obtenu de beaux donuts tels qu'on peut en trouver en boulangerie, mais un beignuts. C'est-à-dire? Je vous explique : après le 1er loupé avec la farine, je remarquai assez tardivement que je n'avais pas d'emporte-pièce pour former mes donuts! Du coup je fis avec les moyens du bord! On ne va pas se décourager en chemin, hein!

Ainsi visuellement, mes "donuts" on l'air de beignets (africains) mais gustativement le goût se rapprochaient des donuts que nous connaissons. Mais bon après tout le goût y est et avec un peu de nutella ou de confiture on ne fait plus la différence !

Bon passons aux choses sérieuses.


Ingrédients

- 550g de farine
- 1 sachet de levure 
 -1 pincée de sel
 -100g de sucre 
 -1 sachet de sucre vanillé
 -3 oeufs
 -50g de beurre
 -20cl de lait tiède


Préparation :

Dans un saladier mettez la farine et la levure, mélangez bien le tout. Faites un puits au centre, mettez y le sel, le sucre, les oeufs ainsi que le beurre fondu. Mélangez bien en ajoutant le lait au fur et à mesure.

 

Malaxez jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Laissez la pâte lever pendant 1H environ.

DRiiiing!


Votre pâte à doubler de volume? Etalez la sur 1cm et faites des donuts avec un emporte-pièce, ou bien faites des boules. Laissez lever environ 30 à 40mn.

Faites frire les beignets.

En les sortant de la friteuse, saupoudrez les de sucre ou "tartinez" les de nutella ou de confiture. Sinon vous pouvez aussi les ouvrir et y mettre directement ce que vous voulez!

photo-2.JPG 

 

Bonne dégustation!

 


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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 13:03

Aujourd'hui, je vous présente LE plat traditionnel du Sénégal à savoir le tiéboudiéne! C'est un plat incontournable en Afrique de l'ouest. Que vous soyez en Mauritanie, au Mali ou au Burkina Faso, soyez en sûr, vous en mangerez au moins une fois.


Que signifie "tiéboudiéne"? Littéralement cela signifie : riz au poisson (tieb=riz; diéne=poisson). On trouve deux sortes de tiéboudiéne. Comme on dit chez nous le "tiéboudiéne bou wékh" et le "tiéboudiéne bou khonk", à savoir le tiéboudiéne "blanc" et le tiéboudiéne "rouge". Oui, mais encore??? 

Donc le tiéboudiéne "rouge", tire son nom bien évidemment de la couleur du riz du fait de l'ajout  de concentré de tomates dans la préparation. Le tiéboudiéne "blanc" veut simplement dire que le plat a été préparé sans concentré de tomate.

La recette que je vous présente est une recette très simplifiée, mais le résultat sera aussi bon.

Vous êtes prêts? Alors allons à la conquête du tiéboudiéne bou wékh.

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

- du poisson

- 2 carottes

- 2 tomates fraîches

- 1 aubergine, du choux fleur, vous pouvez mettre tous les légumes que vous souhaitez!

- du yet (c'est une sorte de fruit de mer, que vous pourrez trouver dans les épiceries africaines ou asiatiques; cependant si vous n'en trouvez pas ce n'est pas grave)

- du guédje (c'est du poisson fumé et séché)

- 1 gros oignon

- 2 cs d'huile

- 1 kg de riz

 

Préparation :

Tout d'abord lavez votre poisson et découpez le si nécessaire. Épluchez vos légumes découpez les oignons en petits morceaux.

Dans une marmite, mettez 2 cs d'huile et ajoutez y vos tomates fraîches (que vous avez bien sûr coupez, hein!). Vous les trouvez assez cuites? Ajoutez les oignons et remuez pour ne pas qu'ils accrochent.

Ensuite, si vous avez du yet et du guédje ajoutez les.

Remplissez votre marmite d'eau (au 3/4 environ), plongez y votre poisson ainsi que tous vos légumes et laisser mijoter. Votre poisson et vos légumes sont cuits? Retirez les de la marmite et ajoutez dans le "bouillon" du jumbo, de l'ail et du poivre. Portez à ébullition.

Parallèlement, rincez le riz et mettez le environ 2 mn au micro-ondes. Ensuite versez le dans le "bouillon" et refermez bien la marmite. Laissez cuire le riz à petit feu tout en allant "retourner" le riz de temps en temps pour ne pas qu'il accroche.

Tic tac, tic tac, tic tac...ça y est, votre riz et cuit. Servez chaud avec le poisson et les légumes.


IMAGE_341.jpg 

 

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Bonne dégustation les!

 

 

 


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19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 15:35

A la maison, nous sommes tous passionnés de cuisine. Ainsi donc, il y a toujours quelqu'un derrière les fourneaux.

La recette que je vous présente aujourd'hui a été préparé par mon chéri et j'ai été bluffée par le dressage. Visuellement c'était hyper beau et gustativement ce fut une explosion de saveur. Merci <3

 Je vous présente les aiguillettes de canard de Mr ! 

 

Ingrédients ( pour 2 personnes)

- des aiguillettes de canard

- 2 carottes

- 2 pommes

- 2 kiwi

- 3 pommes de terre

- 1 oignon

- 1/4 poivron

- 1 poireau

- jumbo, ail et poivre

 

Préparation :

Découpez les carottes et pommes de terre en rondelles. Les oignons, le poivron ainsi que le poireau peuvent être découpés en petits morceaux.

Dans une poêle, faites cuire vos aiguillettes de canard (pour ma part j'aime que la viande soit bien cuite). Une fois prêtes retirez les et servez vous de la graisse de canard pour y faire revenir vos pommes de terres (hum, de délicieuses chips faites maison).

Parallèlement, mettez vos carottes dans une casserole pleine d'eau et laissez les cuire (pas de trop).

Vos pommes de terre sont cuites ? Retirez les et mettez les oignons, le poivron ainsi que le poireau dans la casserole. Une fois les carottes prêtes rajoutez les dans votre préparation avec un peu d'eau.

Laissez mijoter 15mn environ.

Épluchez vos fruits et découpez les selon votre convenance.

Servez avec vos aiguillettes de canard et les légumes.

 3-copie-2.JPG

 

Bonne dégustation!

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 14:10

Bonjour, bonjour!

Aujourd'hui pour mon défi du dimanche, je vous présente une recette d'éclairs au chocolat. 

Etant novice pour tout ce qui se rapporte aux patisseries, viennoiseries, je me suis donc rendu sur le site de marmiton et j'ai trouvé THE recette, proposée par Mélanie_14. 

 

Ingrédients

La crème:
- 2 cuillères à soupe de farine 
- 30 cl de lait 
- 50 g de beurre
- 210 g de chocolat noir 

- 1 oeuf 
-3 cuillères à soupe de sucre
- 2 jaunes d'oeufs

La pâte à choux:
- 150 g de farine 
- 25 cl d'eau 
- 75 g de beurre 
- 1 cuillère à soupe de sucre 
- 4 oeufs 
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf 
- 1 cs d'huile


Préparation

Pour la pâte à choux:

Mélanger sel, sucre, beurre et eau dans une casserole, et faire bouillir. 
Ajoutez la farine, et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte. 
Mettez vos oeufs, un à un en veillant à bien mélanger entre chaque oeuf. 
Travailler la pâte afin de la rendre ferme. 

Sur un plaque allant au four (préalablement huilée ou recouverte de papier sulfurisé), répartir à l'aide de la poche à douille une dizaine de boudins de pâte. 
Badigeonner avec le jaune d'œuf pour que la pâte soit dorée à la cuisson .
Faire cuire 25 min à four chaud et laisser reposer 10 min, four éteint, pour éviter que  les éclairs ne dégonflent.

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Pour la crème:

Faire fondre 60g de chocolat cassé en morceaux dans le lait, à feu doux .
Dans un bol, fouetter l'oeuf, le jaune et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la farine et verser le tout dans le lait chocolaté. 
Faire épaissir sans cesser de remuer. 
Hors du feu, intégrer 20 g de beurre. Laisser refroidir.
Garnir de cette crème les éclairs coupés en 2 dans le sens de la longueur.

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Faire fondre au bain-marie le reste du chocolat et du beurre (là encore je vous conseille de réduire les quantités).  
Napper le dessus des éclairs. Laisser durcir le glaçage avant de déguster.

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Bonne dégustation

 

 


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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 12:00

Aujourd'hui je vais aborder un sujet qui ne nous a pas laissé indifférents il y a environ un an de cela (février 2011).


Je regardais tranquillement les infos lorsque j'entendis parler d'une glace...au lait maternel!!! Oui, oui vous avez bien lu. N'en croyant pas mes oreilles, je me penchais un peu plus sur le sujet.

Le concept nous viens de Londres, dans le paisible quartier de Covent Garden, chez The Icecreamists.

 

 

Voyons cela de plus près.

Ces glacées parfumées à la vanille de Madagascar et aux zestes de citron, du nom de "Baby Gaga" (en l'honneur de Lady Gaga?), étaient présentées dans un verre à Martini et le lait maternel dans un petit biberon (joli clin d'oeil!), vendues pour la "modique" somme de 14£ (environ 16,25€).

 

glace lait maternel baby gaga 
crédit photo : Madame le Figaro
 

 

Les 50 premières glaces vendues ont étaient tirées du lait maternel gracieusement offert  de Victoria Hiley. Cette dernière ayant été rémunéré 15£ pour environ 280ml de son lait (pas mal, hein!).

Rassurez vous, les "donneuses" ont subi des tests sanguins et leur lait a bien été pasteurisé 


Quelques semaines après ce gros coup de pub, les glaces furent retirées de la vente par les autorités sanitaires suite à des plaintes de consommateurs. Il est bon de noter que le lait maternel est un fluide dans lequel certains virus, tel que le sida, peuvent être présents.

Cependant à la mi mars 2011, la fameuse glace fût de nouveau autorisée suite a quelques tests-notamment d'hygiène- qui se sont révélés négatifs. L'histoire aurait pu en rester là, mais Lady Gaga décida de porter plainte et demanda à ce que ces glaces soient retirées de la vente.

 

Aux dernières nouvelles, le glacier a décidé de changer le nom de sa glace en optant pour celui de "Baby Goo Goo" et cela non pas pour éviter des poursuites, mais tout simplement pour éviter que les "stars" ne se fassent de la pub sur sa marque.


Personnellement, je n'aurai jamais été acheter ce genre de glace. Je trouve que l'allaitement est un moment de complicité entre une mère et son enfant et donc c'est assez malsain de monnayer son lait pour en faire des glaces (ou autres choses). 

Cela me fait d'ailleurs penser à un documentaire que j'ai vu (eh oui, il m'arrive d'en regarder ) ou un homme se procurait du lait maternel pour se soigner. Sur le coup j'ai trouvé cela assez bizarre mais avec du recul c'est "moins" malsain que les glaces au lait maternel.

 

Voila voila mon petit topo sur les fameuses glaces londoniennes au lait maternel.

Avez vous déjà goûter à du lait maternel? Auriez vous été tenté par ces glaces?

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Aux saveurs d'ama - dans DIVERS
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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 09:30

Bonjour tout le monde!

Aujourd'hui je vous présente non pas un plat mais un "amuse-bouche" que je prépare souvent lorsque je fais des apéros à la maison.

La première fois que j'ai eu l'occasion d'en manger ce fût chez la belle famille et quelques années plus tard chez une amie.

C'est simple à faire.

 

Ingrédients

- une pâte feuilletée (bon je l'achète toute faite, je n'ai pas encore eu le courage de la faire moi même)

- 2 tranches de blancs de poulet (vous pouvez utilisez du jambon, bien sûr!)

- un peu de concentré de tomates (à défaut prenez du ketchup)

- du fromage râpé

- jumbo, ail et poivre

 

Préparation :

Étalez votre pâte feuilletez et mettez y du concentré de tomate puis vos tranches de poulet.

Ajoutez un peu de jumbo, de l'ail et du poivre. Saupoudrez de fromage râpé.

Roulez votre pâte ainsi garni et déposez la environ 30mn au réfrigérateur. Tic tac, tic tac, tic tac! C'est l'heure! Sortez votre pâte et découpez la (faites des tranches ni trop épaisses ni trop fines).

Enfournez 20mn à 180°C.

Servez chaud

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Bonne dégustation!

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 08:35

Je vous ai déjà présenté le yassa poulet (qui est un plat à base riz, oignon, poulet et citron). Aujourd'hui je vous propose une variante de ce plat simplifié : le riz au thon

 

Ingrédients ( pour 3 personnes) :

- 1 boîte de thon

- 3/4 oignons

- 1 gros citron

- jumbo, ail et poivre

- riz

 

Préparation

Dans une poêle, faites revenir les oignons ainsi que le thon. 

Parallèlement faire cuire votre riz.

Rajoutez un peu d'eau dans la poêle et laissez mijoter un quart d'heure. Assaisonnez le tout selon votre convenance et n'oubliez pas le citron.

Servez chaud.

Bonne dégustation!

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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 10:12

Aujourd'hui, j'ai eu une envie de poulet pané. C'est ainsi que je m'en vais dans ma cuisine voir si j'ai de quoi me concocter ce petit plat. Après avoir fouillé les placards, je me rends compte que malheureusement je n'ai pas de chapelure! Comment préparer du poulet pané sans chapelure? Et c'est à ce moment que mes yeux tombent sur...un paquet de biscottes!!! Merci!

Allez hop je le prends, ouvre mon frigo, vérifie que j'ai bien des oeufs et me lance à la préparation du poulet pané.

 

Ingrédients ( pour 2 personnes):

- 2 morceaux de blancs de poulet

- 1 oignon

- 2 jaunes d'oeuf

- 5 biscottes

- des petits pois et des carottes (j'ai utilisé une boîte de conserve)

- jumbo, ail et poivre

 

Préparation du poulet :

Lavez les blancs de poulet et découpez les morceaux. 

 

Préparation de la chapelure :

Dans un bol, récupérez les jaunes d'oeuf. Ajoutez y un peu de jumbo, de l'ail ainsi que du poivre.

Dans un autre récipient, écrasez vos biscottes.

 

Préparation du poulet pané

Mettez vos morceaux de poulet dans votre préparation de jaunes d'oeuf, puis roulez les dans vos biscottes écrasées.

Dans une poêle, mettez un fond d'huile et déposez y le poulet. 

 

Préparation des petis pois/carottes

Bon là c'est l'étape la plus facile.

Dans une casserole faites revenir votre oignon puis versez y le contenu de votre conserve. Ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter. 

 

Servez chaud.

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Bonne dégustation les amis!

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 10:47
Depuis quelques jours, nous nous sommes mis aux légumes, notamment au poireau. Ainsi, on en prépare à toutes les sauces et il faut l'avouer, j'aime bien ce légume tout compte fait.

Là encore c'est une recette que mon chéri m'a concocté un we et j'ai adoré! C'était un régal!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- environ 250 gr de viande haché
- 2 carottes
- 1 poireau
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 3 feuilles de brick
- un peu de concentré de tomate
- jumbo, ail et poivre

Préparation
Faites revenir votre viande dans une poêle. Une fois prête, ajoutez le concentré de tomate et 10ml d'eau. Vous l'aurez remarqué, cette sauce ressemble à la sauce bolognaise, mais elle est beaucoup moins concentrée en tomate et moins liquide.

Parallément, éplucher tous vos légumes. Découpez les oignons en petits morceaux. Faites des "chips" avec les autres légumes. Faites revenir le tout à la poêle.
Prennez vos feuilles de brick et découpez les en 2. Sur chaque demi brick déposez y 1 cs de "sauce". Repliez bien le tout!
Faites revenir à la poêle.

Servez vos brick tant quelles sont chaudes et croustillantes avec votre fricassée de légumes.

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Bonne dégustation les amis!
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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 11:30

Aujourd'hui je vous présente une recette que mon chéri m'a fait découvrir.

C'est un plat très simple à réaliser.

 

Ingrédients  ( pour 2 personnes)

- pâtes

- 2 carottes

- 1 oignon

- 1 poireau

- 1 yaourt (nature)

- 2 tranches de blanc de poulet (ou autre)

- jumbo, ail, poivre

 

Préparation :

Tout d'abord éplucher tous vos légumes et découpez les en petits morceaux.

Pour la cuisson des carottes, tout dépend de ce que vous voulez. Personnellement, je les ai mises dans une casserole avec un peu d'eau et ai attendu qu'elles soient cuites.

Parallélemet, dans une poêle faites revenir les oignons ainsi que le poireau. Une fois que vos carottes sont bien cuites mettez les dans la poêle et ajoutez y  le yaourt.

Découpez vos tranches de jambon en petits morceaux et  rajoutez les à votre préparation. Assaisonnez selon votre convenance.

Préparez vos pâtes comme vous avez l'habitude de le faire 

 

Voilà vos pâtes aux petits légumes prêtes à être savourées!

 

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Bonne dégustation les amis!

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